Go Back
crema_mazare_verde

Supă cremă de mazăre

Istoric și Origine
Supele cremă au o istorie lungă în bucătăriile europene, evoluând de la simple piureuri de legume la preparate rafinate. Mazărea, o legumă cu o istorie veche, cultivată de mii de ani, a fost adesea folosită în supe datorită dulceaței și texturii sale cremoase. Crema de mazăre verde, în special, a devenit populară ca o modalitate rapidă și eficientă de a savura beneficiile acestei legume, fiind adaptată în diverse bucătării, de la cea franceză la cea britanică și, bineînțeles, în România.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 180 kcal

Equipment

  • Oală medie
  • Blender vertical (mixer de mână) sau blender de masă
  • Tocător
  • Cuțit de bucătărie

Ingredients
  

  • 500g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2-3 căței de usturoi, tocați fin
  • 700 ml supă de legume (sau apă fierbinte)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2-3 linguri smântână lichidă pentru gătit sau lapte de cocos (opțional, pentru cremozitate)
  • Sare, după gust
  • Piper proaspăt măcinat, după gust
  • Frunze proaspete de mentă sau pătrunjel, pentru decor (opțional)
  • Crutoane sau semințe de dovleac prăjite, pentru servire (opțional)

Instructions
 

  • Pregătirea legumelor: Într-o oală medie, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și mai călește 1 minut, având grijă să nu se ardă.
  • Gătirea mazărei: Adaugă mazărea verde (dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o decongelezi în prealabil). Toarnă supa de legume (sau apa fierbinte) peste mazăre, asigurându-te că este acoperită. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic pentru 5-7 minute (pentru mazărea proaspătă) sau 3-5 minute (pentru mazărea congelată), până când mazărea este fragedă. Nu fierbe prea mult, pentru a-și păstra culoarea și dulceața.
  • Pasarea cremei: Ia oala de pe foc. Folosind un blender vertical, pasează supa direct în oală până obții o consistență fină și cremoasă. Dacă folosești un blender de masă, transferă supa în blender cu grijă și pasează în reprize, până la omogenizare. (Atenție la abur!).
  • Asezonarea: Adaugă smântâna lichidă sau laptele de cocos (dacă folosești), sare și piper după gust. Amestecă bine. Mai poți adăuga puțină supă sau apă fierbinte dacă preferi o consistență mai subțire.
  • Servire: Servește crema de mazăre caldă, decorată cu câteva frunze de mentă sau pătrunjel proaspăt și, opțional, cu crutoane sau semințe de dovleac prăjite.

Notes

Variante

  • Vegană: Folosește doar supă de legume și lapte de cocos (în loc de smântână) pentru o versiune complet vegană.
  • Picantă: Adaugă un vârf de cuțit de fulgi de chili în timpul călirii cepei pentru o notă picantă.
  • Cu legume suplimentare: Poți adăuga un cartof mic, tăiat cubulețe, sau o tulpină de țelină tocată, gătindu-le împreună cu ceapa, pentru o consistență mai bogată și un plus de aromă.
  • Cremă de mazăre cu pui: Adaugă bucățele mici de piept de pui fiert sau la grătar la momentul servirii.

Întrebări Frecvente

  • Pot folosi mazăre la conservă? Nu este recomandat. Mazărea la conservă are o textură moale și o culoare diferită, iar gustul final nu va fi la fel de proaspăt și vibrant.
  • De ce să nu fierb mazărea prea mult? Fierberea excesivă face ca mazărea să-și piardă culoarea verde intensă și devine cenușie, influențând negativ și gustul.
  • Pot congela crema de mazăre? Da, crema de mazăre se congelează foarte bine. Păstreaz-o în recipiente etanșe la congelator timp de până la 3 luni.

Valori nutriționale (orientative, per porție)

  • Calorii: 180 kcal
  • Proteine: 8g
  • Carbohidrați: 25g
  • Grăsimi: 7g
  • Fibre: 7g
Poftă bună!