Studiu surprinzător: consumul moderat de carne poate reduce riscul de cancer

Contrar percepției larg răspândite, consumul de proteine animale nu crește riscul de deces. Mai mult, un studiu recent sugerează că acestea pot avea un efect protector împotriva cancerului.

Cercetarea, publicată în revista Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, a analizat datele a aproape 16.000 de adulți participanți la programul National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), cu vârste de peste 19 ani. Echipa de cercetători a comparat aportul de proteine animale și vegetale cu riscul de deces din cauze precum cancerul, bolile cardiovasculare sau alte afecțiuni.

Rezultate principale

Datele au arătat că un consum crescut de proteine animale nu este asociat cu o mortalitate mai mare. Dimpotrivă, persoanele care au inclus mai multe proteine animale în dietă au prezentat o reducere semnificativă a deceselor provocate de cancer.

Profesorul Stuart Phillips, șeful Departamentului de Kineziologie de la Universitatea McMaster, a explicat: „Există multă confuzie în jurul proteinelor – cât să consumăm, de unde să le obținem și ce impact au pe termen lung asupra sănătății. Studiul nostru oferă claritate și ajută oamenii să ia decizii informate, bazate pe dovezi.”

Metodologie riguroasă

Cercetătorii au folosit metode statistice avansate, inclusiv modelarea multivariată Markov Chain Monte Carlo (MCMC) și tehnici ale Institutului Național de Cancer (NCI), pentru a estima consumul alimentar pe termen lung și a reduce influența variațiilor zilnice.

„A fost esențial să aplicăm standarde riguroase, de tip «gold standard», pentru a înțelege legătura dintre aportul proteic și mortalitate”, a adăugat profesorul Phillips.

Proteinele și sănătatea cardiovasculară

Analiza nu a evidențiat nicio asociere între aportul de proteine, fie animale sau vegetale, și riscul de deces din cauze cardiovasculare. Aceasta sugerează că ambele tipuri de proteine pot face parte dintr-o dietă echilibrată, însă proteinele animale par să aibă un rol protector în prevenirea deceselor cauzate de cancer.

Implicații pentru sănătatea pe termen lung

Deși studiile observaționale nu pot stabili o cauzalitate directă, ele oferă informații valoroase pentru recomandări practice. În combinație cu cercetările clinice, rezultatele sugerează că proteinele animale consumate echilibrat pot sprijini sănătatea și longevitatea.

Yanni Papanikolaou, cercetător principal și președinte al Nutritional Strategies, a declarat: „Atât proteinele animale, cât și cele vegetale contribuie la menținerea sănătății și la longevitate, conform datelor observaționale și studiilor clinice.”

Acest studiu aduce o perspectivă nouă asupra consumului de carne, evidențiind beneficiile sale în prevenirea unor afecțiuni grave, inclusiv cancerul. Alegerea proteinelor animale de calitate, integrate într-o dietă variată și un stil de viață sănătos, poate fi un factor important în menținerea sănătății pe termen lung.