Cât de periculoase sunt alimentele ultraprocesate? Studiu internațional alarmant
Consumul frecvent de alimente ultraprocesate crește semnificativ riscul de deces timpuriu, potrivit unui amplu studiu internațional publicat recent. Fiecare creștere de 10% în consumul de astfel de produse sporește riscul de moarte prematură cu 3%, avertizează cercetătorii.
Impactul alimentelor ultraprocesate asupra sănătății
Un studiu de amploare, realizat în SUA, Marea Britanie, Australia, Brazilia, Canada, Columbia, Chile și Mexic, a demonstrat o corelație directă între consumul de alimente ultraprocesate și mortalitatea din toate cauzele. Datele arată că aproximativ 14% dintre decesele premature din Anglia sunt atribuite unei alimentații bazate pe produse nesănătoase.
Produsele ultraprocesate (AUP), precum pâinea industrială, prăjiturile ambalate și mâncărurile gata preparate, sunt responsabile anual de:
124.107 decese premature în Statele Unite,
17.781 decese în Marea Britanie.
Ratele sunt cele mai ridicate în țările unde aceste produse domină alimentația zilnică.
Ce spun experții despre legătura dintre AUP și decesele premature
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, cercetător la Fundația Oswaldo Cruz din Brazilia, subliniază că nu doar grăsimile, zahărul și sarea sunt periculoase. Aditivii alimentari, cum ar fi aromele artificiale, îndulcitorii, emulgatorii și coloranții, joacă un rol major în creșterea riscului de boli și decese timpurii.
„Am identificat o relație doză-răspuns: fiecare 10% în plus de alimente ultraprocesate crește riscul de deces cu 3%,” a declarat Nilson.
În Anglia, peste 53% din aportul caloric provine din AUP, în timp ce în SUA procentul este chiar mai mare, de 54,5%.
Țările cu cele mai multe decese asociate AUP
Procentajele de decese premature cauzate de consumul de alimente ultraprocesate sunt:
13,8% în Anglia (cea mai ridicată rată),
13,7% în SUA,
10,9% în Canada,
între 4-6% în Brazilia, Columbia și Chile.
Cele mai periculoase alimente ultraprocesate
Conform BBCFood, cele mai riscante produse sunt:
Băuturi energizante,
Pâine produsă industrial,
Cereale ultraprocesate pentru mic dejun,
Hot dogs,
Produse vegane procesate („carne” sau „brânză” vegană),
Chicken nuggets,
Chipsuri și gustări din cartofi,
Margarină,
Mâncăruri gata preparate.
Aceste alimente conțin ingrediente artificiale și niveluri ridicate de aditivi periculoși pentru sănătate.
Ce măsuri propun cercetătorii
Autorii studiului recomandă guvernelor:
Reglementarea strictă a publicității pentru junk food,
Interzicerea vânzării alimentelor ultraprocesate în școli și la locul de muncă,
Impunerea unor taxe pe AUP pentru a descuraja consumul.
Departamentul de Sănătate și Asistență Socială din Marea Britanie a anunțat deja măsuri de prevenire, printre care interzicerea reclamelor la junk food adresate copiilor și întărirea controlului asupra noilor restaurante fast-food în apropierea școlilor.
Concluzia studiului
Deși studiul stabilește o asociere clară între consumul de AUP și decesul prematur, nu poate afirma cu certitudine că există o relație de cauzalitate directă. Cu toate acestea, dovezile sunt tot mai puternice că alimentele ultraprocesate cresc riscul de boli grave și de moarte timpurie.