Chiftele de Post: delicioase, sănătoase și ușor de pregătit
Chiftele de Post: delicioase, sănătoase și ușor de pregătit
Chiftelele de post reprezintă o alternativă excelentă pentru perioadele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Această rețetă tradițională românească transformă ingrediente simple precum cartofii, legumele și condimentele într-o gustare delicioasă și sățioasă. Preparatul este versatil, putând fi servit ca aperitiv, fel principal sau chiar în sandvișuri.
Equipment
- Oală pentru fiert cartofi
- Tigaie
- Robot de bucătărie sau răzătoare
- Bol mare pentru amestecat
- Tocător
- Cuțit
- Lingură de lemn
- Șervețele absorbante
Ingredients
- 500 g cartofi
- 1 buc. ceapă medie
- 2 morocovi
- 100 g ciuperci
- 3 linguri ulei de masline extra virgin
- 2 buc. catei de usturoi
- 1 legătură pătrunjel
- 100 g pesmet
- 50 g faina
- 1 lingură semințe de in măcinate opțional
- 1 lingură semințe de floarea-soarelui opțional
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper negru după gust
- Ulei pentru prăjit
Instructions
- Pregătirea legumelor:Spală bine cartofii, curăță-i și pune-i la fiert în apă cu puțină sare timp de aproximativ 20 de minute, până când devin moi.În timp ce cartofii fierb, curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.Curăță morcovii și dă-i prin răzătoarea mică.Curăță și toacă ciupercile în bucăți mici.Gătirea legumelor aromatice:Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și călește ceapa până devine translucidă.Adaugă usturoiul și morcovii rași, și călește-le împreună 2-3 minute.Adaugă ciupercile și continuă să le gătești până când scad și elimină lichidul.Condimentează cu sare, piper, boia și chimen.Ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească.Prepararea compoziției:Scurge cartofii fierți și pasează-i bine într-un bol mare.Adaugă amestecul de legume călite și răcite.Toacă mărunt pătrunjelul și adaugă-l în compoziție.Adaugă pesmetul, făina și semințele (dacă le folosești).Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.Gustă și ajustează condimentele după preferințe.Modelarea și gătirea chiftelelor:Cu mâinile umede, formează chiftele de dimensiuni medii și turtește-le ușor.Încinge uleiul rămas într-o tigaie.Prăjește chiftelele câte 3-4 minute pe fiecare parte, până când capătă o culoare aurie.Scoate-le pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.Servirea:Servește chiftelele calde sau la temperatura camerei.Poți adăuga un sos de iaurt cu usturoi (iaurt de post pentru o variantă complet vegană) sau o salată proaspătă alături.Chiftele de post cu năut:Înlocuiește jumătate din cantitatea de cartofi cu năut fiert și zdrobit.Adaugă 1/2 linguriță de turmeric pentru culoare și aromă.Chiftele de post cu linte:Adaugă 100 g de linte roșie fiartă în compoziție pentru un plus de proteine.Condimentează cu curry și puțin ghimbir ras pentru o notă orientală.Chiftele de post la cuptor:În loc să le prăjești, așează chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.Stropește-le cu puțin ulei și coace-le la 180°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.VarianteChiftele de post cu năut:Înlocuiește jumătate din cantitatea de cartofi cu năut fiert și zdrobit.Adaugă 1/2 linguriță de turmeric pentru culoare și aromă.Chiftele de post cu linte:Adaugă 100 g de linte roșie fiartă în compoziție pentru un plus de proteine.Condimentează cu curry și puțin ghimbir ras pentru o notă orientală.Chiftele de post la cuptor:În loc să le prăjești, așează chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.Stropește-le cu puțin ulei și coace-le la 180°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.Î: Cum pot să fac chiftelele mai crocante la exterior? R: Poți să le dai prin pesmet înainte de a le prăji sau să adaugi puțină făină de năut în compoziție.Î: Cât timp se păstrează chiftelele de post? R: Păstrate la frigider într-un recipient închis ermetic, se mențin proaspete 2-3 zile.Î: Pot să congelez chiftelele de post? R: Da, le poți congela atât crude cât și gătite. Pentru a le degera, lasă-le la temperatura camerei și apoi încălzește-le la cuptor sau în tigaie.Î: Ce pot folosi în loc de cartofi? R: Poți înlocui parțial cartofii cu dovleac, conopidă fiartă sau fasole albă pasată.Întrebări frecventeÎ: Cum pot să fac chiftelele mai crocante la exterior? R: Poți să le dai prin pesmet înainte de a le prăji sau să adaugi puțină făină de năut în compoziție.Î: Cât timp se păstrează chiftelele de post? R: Păstrate la frigider într-un recipient închis ermetic, se mențin proaspete 2-3 zile.Î: Pot să congelez chiftelele de post? R: Da, le poți congela atât crude cât și gătite. Pentru a le degera, lasă-le la temperatura camerei și apoi încălzește-le la cuptor sau în tigaie.Î: Ce pot folosi în loc de cartofi? R: Poți înlocui parțial cartofii cu dovleac, conopidă fiartă sau fasole albă pasată.
Poftă bună!
Aceste chiftele de post sunt nu doar o modalitate delicioasă de a respecta perioadele de post, ci și o opțiune sănătoasă pentru o alimentație echilibrată în orice zi. Savurează-le alături de cei dragi și bucură-te de o masă gustoasă și hrănitoare!
